Sådan ser du, om din kommercielle køler er overbelastet

At overbelaste en kommerciel køler er som at køre på flade dæk – det fungerer måske på kort sigt, men på lang sigt kan det medføre betydelige omkostninger. Vi oplever, at virksomheder af og til presser deres kølere udover deres grænser og forventer, at de kan klare en del mere, end de er designet til. 

Overbelastede køleskabe fungerer ikke så effektivt, som de burde, og det kan medføre unødvendige omkostninger. Her er en guide til, hvordan du kan se, om et køleskab er overbelastet, forstå de skjulte omkostninger og lære, hvordan du undgår problemet.

Er din køler overbelastet?

Selvom kommercielle kølere er bygget til at klare travle miljøer (rustfrit stål, stærke hylder, tykke døre), kan overskridelse af deres kapacitet få selv de mest robuste enheder til at svigte. Disse advarselstegn dukker ofte op længe før, køleren går i stykker:

1. Temperaturudsving
   Vedvarende forhøjede interne temperaturer over 5 °C kan skyldes blokeret luftstrøm. Køleskabe med køling med ventilator er afhængige af fri cirkulation for at fordele den kolde luft jævnt. Overfyldte hylder blokerer ventilationsåbningerne og reducerer luftcirkulationen. Dette kan skabe varme luftlommer, hvor fødevarer forgår hurtigere end normalt, og hvor HACCP-temperaturlogfiler viser uregelmæssige resultater – noget, som ingen virksomhed ønsker under en inspektion fra fødevarestyrelsen.
   
   
2. Frost og isdannelse
   Selvom en vis frostdannelse er normal, kan et tykt lag langs bagvæggen eller fordamperen være tegn på problemer med luftstrømmen. Dårlig cirkulation kan overkøle fordamperens spoler, hvilket får fugten i luften til at fryse og danne is. Over tid kan dette belaste kølesystemet, øge afrimningscyklusserne og potentielt føre til beskadigelse af komponenter.
   
   
3. Problemer med døren
   Når produkter inde i køleskabet presser mod dørbeklædningen, kan det forhindre en fuldstændig tætning. Dette gør det muligt for varm luft at trænge ind, hvilket belaster systemet og forårsager slitage på dørens pakning.
   
   
4. Mærkelige lyde
   En køler, der fungerer korrekt, kører stille det meste af tiden. Men hvis kompressoren kører konstant, brummer højt eller afgiver usædvanlige klikkende eller summende lyde, er den sandsynligvis under belastning. Årsagen kan være reduceret luftstrøm, hvilket tvinger enheden til at arbejde hårdere end nødvendigt.

De skjulte omkostninger ved at overfylde din køler

At fylde endnu en beholder ind i din kommercielle køler kan virke smart af hensyn til effektiviteten, men det kan føre til alvorlige langsigtede omkostninger:

1. Øget energiforbrug
   Afhængigt af hvor meget luftstrømmen er begrænset, kan en overfyldt køler forbruge op til 30 % mere energi end nødvendigt. Denne tilsyneladende lille ineffektivitet løber op, når systemet kører 24 timer i døgnet, 7 dage om ugen.
   
   
2. Hurtigere slitage
   Overbelastede kompressorer og fordamperne går hurtigere i stykker. Kondensatorspolerne bliver hurtigere snavsede på grund af længere driftstider. Sensorerne brænder hurtigere ud, og fordamperventilatorerne kan blive overophedede. Hyppigere nedbrud betyder ekstra reparationsomkostninger. 
   
   
3. Risici for fødevaresikkerhed og overholdelse af regler
   Som følge heraf bliver det sværere at overholde HACCP-reglerne. Hvis dine HACCP-logfiler viser svingende temperaturer eller inkonsekvente målinger på tværs af hyldeniveauer, er det et advarselssignal ved besøg fra fødevarestyrelsen. Selvom fødevarerne har den rette temperatur, kan inkonsekvente registreringer skade din troværdighed. Et slag mod dit brands omdømme er en af de dyreste fejl, du kan begå.
   
   
4. Uventet nedbrud
   Hvis et køleskab ikke fungerer korrekt, skal der handles hurtigt for at redde lagerbeholdningen. Fødevarer, der ikke flyttes i tide, kan blive ødelagt. Nødreparationer er både ubelejlige og dyre, og i nogle tilfælde kan du være nødt til at lukke driften, indtil alt er repareret.

Forebyggelse kan i dette tilfælde spare dig både tid og penge.

Tips til at forhindre overbelastning af kommercielle køleskabe

Den gode nyhed? Det er fuldt ud muligt at undgå overbelastningsproblemer. Her er nogle tips til at holde dit køleskab kørende med maksimal effektivitet.

• Brug belastningsdiagrammer for at sikre, at hylderne fyldes effektivt.
• Planlæg daglig luftstrømskontrol for at sikre, at ingen ventilationsåbninger eller ventilatorer er blokerede.
• Følg en konsekvent vedligeholdelsesplan, selv når køleskabet virker fint.
• Rengør kondensatorspolerne mindst en gang om måneden.
• Kontroller dørpakningerne hver uge, og reparer eventuelle skader straks.
• Overvåg kompressorens cyklustider for at identificere ineffektivitet tidligt.

Er luftstrømmen vigtigere end hyldeplads?

Nøglen til effektivitet i kommercielle køleskabe er ikke kun, hvor meget du kan fylde ind, men hvor godt den kolde luft strømmer rundt om indholdet. Et køleskabs indre fungerer stort set som et miniatureklimasystem. Kold luft strømmer hen over produkterne, hvilket trækker varmen ud; dette er princippet om varmeveksling. 

Når fordamperventilatorerne er blokerede, forhindrer det en effektiv cirkulation. Dårlig luftstrøm fører til ujævn afkøling. For eksempel køles de forreste rækker hurtigere ned, mens de bageste rækker bliver varme. Derefter dannes der kondens. Bakterier trives under sådanne forhold, hvilket er et reelt problem.

Den gode nyhed er, at der er mange måder, hvorpå du kan forhindre, at dette sker. Først og fremmest skal du se på hyldeafstanden. Lad der være mindst 5 cm mellem de stablede varer, og undgå at skubbe beholdere helt ind mod bagvæggen, hvor den kolde luft oprindeligt kommer ind. Brug perforerede eller trådhylder, hvor det er muligt, da dette betyder, at den vertikale luftstrøm fungerer langt bedre.

Produktplacering gør også en væsentlig forskel. Tungere varer hører hjemme på de nederste hylder. Lettere varer eller varer, der bruges ofte, placeres højere oppe. Dette reducerer behovet for at omrokere varerne og holder luftkanalerne åbne og frie. For at gøre det nemmere kan du overveje at mærke dine hylder (f.eks. på forkantene) for at holde orden.

Et andet trick er at sikre, at alle medarbejdere er uddannet i at følge et først-ind-først-ud-system (også kendt som FIFO). FIFO betyder, at produkter, der er tæt på udløbsdatoen, ikke forsvinder bag nyere produkter, hvilket kan medføre en risiko for, at ældre lagerbeholdninger bliver for gamle (hvilket fører til spild).

Hvis du regelmæssigt omrangerer varer for at kunne lukke døren, er det tid til at genoverveje hele din tilgang. Det er et tegn på, at du enten har brug for mindre lagerbeholdning eller et større, mere effektivt køleskab. 

Hvis det er tid til at investere i et nyt køleskab, kan vores ekspertteam her hos TEFCOLD hjælpe.

Find den rigtige køler med TEFCOLD

Hos TEFCOLD har leverer vi køleskabe til virksomheder inden for catering, hotel- og restaurationsbranchen og detailhandlen – fra lokale kaffebarer til eksklusive restauranter.

Hvis din køler konstant er fyldt til randen og har svært ved at imødekomme efterspørgslen, kan vi vejlede dig mod effektive og omkostningseffektive løsninger, der er skræddersyet til dine behov.

Kontakt os i dag for et uforpligtende tilbud. Lad os hjælpe dig med at finde den bedste kommercielle køler til din virksomhed.