En komplet guide til at vælge den rigtige isfryser

Sådan fungerer køling af isfrysere

Når det gælder temperaturregulering, stiller is større krav end mange andre frosne produkter. Det er en god idé at forstå hvorfor, inden du begynder at anbefale udstyr til dine kunder.

De fleste kommercielle frysere er designet til at holde fødevarer frosne.

Is har brug for noget mere specifikt for at bevare den rette konsistens og kvalitet ved et konstant, specifikt temperaturområde. Hvis temperaturen afviger fra dette område, selv kortvarigt, kan der begynde at dannes iskrystaller, når produktet delvist tør op og derefter fryser til igen. Når dette sker, forringes konsistensen, smagen ændres, og kunderne bemærker det. For premiumprodukter som gelato eller håndlavet is er fejlmargenen endnu mindre.

Displayfrysere til is er konstrueret med dette for øje. De bruger kraftige kølesystemer, der hurtigt kan genoprette temperaturen, efter at vitrinen er blevet åbnet, hvilket kan ske snesevis af gange i timen på en travl handelsdag. Isoleringen er tykkere, end man finder i en standard fryseboks, og kompressorerne er bygget til at arbejde hårdere under varme omgivelsesforhold.

Udstillingselementet tilføjer endnu et lag af kompleksitet. Frysere med glaslåg lukker varm luft ind, hver gang en kunde kigger på varerne, så kølesystemet skal arbejde hårdere for at kompensere for dette. Standardfrysere til erhvervsbrug er ikke bygget til dette. De er designet til langt mindre hyppig åbning af døren, lavere omgivelsestemperaturer og produkter, der kan tåle større temperatursvingninger. Læg is i en sådan fryser, og skabet vil enten blive for varmt og ødelægge varerne eller forbruge for meget energi i forsøget på at holde den rigtige opbevaringstemperatur.

Display isfryseskabe tilfører butikken en helt ny dynamik. Glasdøre i fuld højde giver kunderne et klart overblik over et bredt produktsortiment med et enkelt blik, hvilket er ideelt til "grab-and-go"-miljøer. Hylderne kan justeres, så de passer til forskellige produktformater, og du kan vælge modeller ud fra gangbredden og kundetrafikken i din butik. Disse enheder kan også tilpasses med udvendig grafik, så de bliver et visuelt blikfang i sig selv.

Isdiske med ventileret køl befinder sig i den øverste ende af markedet. De er bygget lige så meget til præsentation som til opbevaring, med omhyggeligt designede bakkekonfigurationer, sofistikeret belysning og æstetik, der passer til eksklusive detail- eller foodservice-miljøer. Hvis din kunde sælger håndlavede eller premium-produkter, sender disse skabe et signal om kvaliteten af det, der er indeni.

Typiske anvendelsesområder

Isfrysere findes i en lang række forskellige miljøer, og det er derfor afgørende at forstå forskellene mellem dem, når man skal hjælpe en kunde med at vælge det rigtige udstyr.

Isbutikker stiller de mest krævende krav af alle detailmiljøer. De er bygget op omkring produktet, så præsentationen er alt afgørende. Kunderne står ved disken og vælger, hvilket betyder, at de skal kunne se produktet tydeligt, ofte med et bredt udvalg af smagsvarianter udstillet side om side.

Disse forretninger har typisk brug for et skab med fremragende synlighed, stærk produktpræsentation og kapacitet til at rumme flere bøtter eller bakker uden at gå på kompromis med luftstrømmen i skabet. Temperaturstabilitet er også ufravigelig, fordi produktet omsættes hurtigt, og kvaliteten er det afgørende.

Dagligvarebutikker og tankstationer fungerer efter en helt anden logik. Her skal fryseren arbejde hårdt med et minimum af besvær. I disse forretninger kigger kunderne ikke så meget rundt. De tager varen og går. En kummefryser med glaslåg placeret nær indgangen eller kassen kan fungere godt i denne sammenhæng og fange blikket hos kunder, der ikke havde planlagt at købe noget.

Disse skabe skal være robuste, lette at fylde op og i stand til at modstå travlheden i et travlt miljø, hvor lågene åbnes og lukkes gentagne gange i løbet af dagen.

Caféer, dessertbutikker og takeaway-forretninger har ofte brug for noget, der tjener flere formål, idet det udstiller iøjnefaldende produkter, samtidig med at det passer ind i et kompakt rum bag eller foran disken. Mindre isfrysere i bordmodeller kan fungere godt her, idet de holder produktet synligt uden at dominere grundplanen. Disse virksomheder har en tendens til at prioritere æstetik sideløbende med funktionalitet, især hvis skabet er fuldt synligt fra spiseområdet.

Sæsonåbne kiosker og pop-up-butikker byder på en række andre udfordringer. De har brug for enheder, der er transportable, hurtige at sætte op og i stand til at klare varierende omgivelsestemperaturer, herunder varme udendørsforhold om sommeren. Robust konstruktion og pålidelig ydeevne er prioriteterne.

Gårdbutikker og turistattraktioner ligger et sted midt imellem. Der kan være mange besøgende, men det er sæsonbestemt, og produktsortimentet omfatter ofte premium-is eller lokalt fremstillet is, hvor præsentationen er vigtig. Disse kunder sætter ofte pris på vejledning om enheder, der ser godt ud og fungerer pålideligt gennem en lang sommersæson.

Vigtige overvejelser inden købet

Det forkerte møbel på det forkerte sted vil irritere din kunde længe efter, at regningen er glemt. Derfor er der en række praktiske spørgsmål, I bør gennemgå sammen, inden kunden beslutter sig for et skab.

Vigtige funktioner, der skal sammenlignes

Når dine kunder overvejer deres muligheder, fokuserer de ofte først på pris og kapacitet, hvilket er forståeligt. Men det er din opgave at sikre, at de ikke overser de detaljer, der afgør, hvor godt et apparat fungerer, når det først står i deres butik.

Temperaturregulering er uden tvivl den vigtigste faktor. En enhed, der holder en stabil temperatur, uanset hvor ofte låget åbnes, eller hvor varmt omgivelserne bliver, vil ikke give anledning til så mange klager eller henvendelser. Når du anbefaler modeller, er det værd at tjekke det anbefalede temperaturområde. En fryser, der kun er klassificeret til 25 °C, kan have svært ved at klare sig i et travlt forpladsområde eller en varm dagligvarebutik, og det er den slags ting, der afspejler sig på dig som leverandør.

Glaskvalitet er et andet område, hvor din vejledning virkelig kan tilføre værdi. Tykt, buet glas giver et klart udsyn til produkterne indeni, men det er antikondens-teknologien, der sikrer, at det forbliver sådan gennem en travl handelsdag. Et låg, der drypper af kondens, eller en udstilling, der er svær at se igennem, vil frustrere dine kunders kunder, og den frustration vil blive sporet tilbage til det udstyr, du anbefalede.

Belysning kan have stor indflydelse på, hvor tiltalende en isvitrine ser ud i butikken. God indvendig belysning får produkterne til at se mere appetitvækkende ud og tiltrækker opmærksomhed fra længere væk. Kvalitets-LED'er bliver heller ikke varme og bruger som regel meget lidt energi sammenlignet med lysstofrør, hvilket er en klar besparelse, du kan nævne under salgssamtalen.

Byggekvaliteten er også værd at fremhæve. Interiør i rustfrit stål er lettere at rengøre og holder bedre over tid, mens udvendige dele i pulverlakeret stål modstår daglige stød og ridser, hvilket er nyttigt, hvis enheden skal flyttes rundt eller håndteres regelmæssigt.

Afrimningssystemer er en overvejelse, der ofte overses. Modeller med manuel afrimning har tendens til at ligge i en lavere prisklasse, men automatisk afrimning sparer personalet tid og sikrer mere ensartede temperaturer i travle perioder. For kunder i miljøer med stort salg er det normalt den rigtige anbefaling, selvom den indledende pris er lidt højere.

Konfigurationerne af kurve og hylder varierer en del fra enhed til enhed, så det er værd at forstå, hvordan din kunde planlægger at præsentere sine produkter, før du kommer med en specifik anbefaling. Udtrækkelige kurve gør det lettere for deres kunder at gennemse og nå varer i bunden af enheden, mens flade hylder passer bedre til visse produktsortimenter.

Låse er et småt, men nyttigt salgsargument for kunder, hvis enheder skal stå i områder med uovervåget offentlig adgang. Det er en enkel funktion, der let overses, men som forhindrer tab af varer, og det er den slags praktiske detaljer, som kunderne sætter pris på at få at vide på forhånd.

Låsebare hjul holder enheden stabil under brug og gør det nemt at flytte den for rengøring eller omplacering. Enhver kunde, der nogensinde har skullet flytte en tung enhed, vil fortælle dig, at dette er en reel driftsmæssig fordel.

Endelig er branding og muligheder for tilpassede farver værd at nævne over for kunder, der køber til et specifikt detailbrand eller et foodservice-koncept. Nu vi taler om det…

Installation og opsætning

Ved at planlægge installationen fra starten kan du spare dine kunder for mange problemer senere hen, så det er en god idé at gennemgå, hvad de kan forvente, inden deres nye køleskab ankommer.

Forberedelse af opstillingsstedet er det første, der skal ordnes. Gulvet skal være plant, kunne bære skabets vægt, når det er fuldt fyldt, og være fri for problemer med afløb. Det lyder indlysende, men det er let at overse, når din kunde har fokus på at få sine produkter udstillet så hurtigt som muligt.

Isfrysere danner kondensvand, og et sted, hvor vandet samler sig, er en opskrift på problemer. Et skab, der ikke står vandret, vil ikke dræne kondensvand korrekt, låget lukker muligvis ikke tæt, og kompressoren bliver nødt til at arbejde hårdere, end den behøver. Mange enheder har justerbare fødder, der hjælper med at holde dem vandrette.

Din kunde bør bekræfte de specifikke krav til el-installationen for den valgte model inden installationsdagen. En dedikeret stikkontakt er altid at foretrække frem for et delt kredsløb, især hvor enheden kører kontinuerligt. En afbryder inden for rækkevidde er også god praksis.

Mange isfrysere kan installeres af kunden selv, men dine kunder bør altid følge leverandørens retningslinjer.

Almindelige problemer og fejlfinding

At hjælpe dine kunder med at forstå, hvad de skal kigge efter, når der synes at være noget galt med deres apparat, er noget af det mest nyttige, du kan gøre for dem.

De fleste problemer falder ind under en håndfuld kategorier, så det sparer tid for alle og skaber stor goodwill, hvis du kan gennemgå de grundlæggende ting med dem for at undgå et unødvendigt teknikerbesøg.

Temperaturudsving er som regel det første, der vækker bekymring. Hvis en kunde rapporterer, at deres enhed ikke holder temperaturen konstant, er de mest almindelige årsager en dør, der ikke lukker ordentligt, en kondensatorspole, der skal rengøres, eller at skabet er placeret for tæt på en varmekilde. Det er en god idé at råde dine kunder ved salget til at kontrollere, at der er tilstrækkelig ventilation omkring enheden. Isskabe har brug for plads for at fungere effektivt, og et dårligt placeret skab er en af de mest forebyggelige årsager til temperaturproblemer.

Frostdannelse inde i skabet er et andet problem, der dukker op regelmæssigt. En vis mængde frost er normalt. Men kraftig isdannelse betyder normalt, at der trænger varm, fugtig luft ind, enten gennem en beskadiget dørpakning, en dør, der lades stå åben for ofte, eller en afrimningscyklus, der ikke fungerer, som den skal.

Mange TEFCOLD-enheder har indbygget automatisk afrimning, så hvis en kunde alligevel oplever hurtig frostdannelse, er det en god idé at anbefale, at de får afrimningssystemet tjekket af en kvalificeret tekniker i stedet for at lade det blive værre.

Kondens på glasset er mindre et funktionelt problem og mere et udstillingsproblem. Men det kan frustrere dine kunder, fordi det påvirker, hvordan deres produkter ser ud for deres kunder. Det forekommer ofte i miljøer med høj luftfugtighed, især i de varmere måneder.

Ukendte lyde er noget, dine kunder måske ringer om, og det er nyttigt at kunne berolige dem over telefonen, hvis det er passende, før sagen eskaleres. Hvis kompressoren kører normalt, bør den afgive en svag brummelyd. Raslen betyder ofte, at enheden skal nivelleres, eller at der er placeret noget oven på den. Og en gurglende lyd skyldes typisk kølemidlet, der bevæger sig gennem systemet.

Imidlertid er høje bankende eller knirrende lyde, eller hvis kompressoren gentagne gange tænder og slukker, røde flag, der kræver, at en tekniker bliver inddraget.

Som en generel retningslinje gælder, at hvis dine kunder har tjekket det grundlæggende (dørpakninger, ventilation og kondensator), og problemet fortsætter, bør en kvalificeret køletekniker være deres næste opkald.

En enhed, der koster mindre i anskaffelse, men bruger betydeligt mere strøm, kan vise sig at være en falsk besparelse over en hel sæson.

Se på skabets kapacitet, hyldekonfigurationen, og om der er behov for en ekstern eller en selvstændig enhed.
Nogle kunder vil have fordel af at have mere end én enhed, f.eks. en større fryseboks til opbevaring sammen med et mærkevaredisplay ved kassen. Hvis de driver en butik ved havet eller en travl café i en park, kan de have brug for ekstra kapacitet i de travle sommermåneder.

Før de afgiver en ordre, skal du sikre dig, at leverings- og installationsdetaljerne er bekræftet. Isdiske har brug for tid til at nå driftstemperatur, før de fyldes, typisk 24 timer, og din kunde skal vide dette på forhånd. At aftale, hvem der står for at flytte og placere enheden samt eventuelle elektriske tilslutninger, vil hjælpe dig med at undgå den slags komplikationer i sidste øjeblik, der kan ødelægge et ellers problemfrit salg.

Hvordan kan TEFCOLD hjælpe?

Isfrysere kan virke som en ligetil produktkategori, men der ligger meget mere i at sælge dem og hjælpe dine kunder med at træffe det rigtige valg end blot at henvise en kunde til den billigste model.

Den rigtige fryser, der er korrekt dimensioneret, placeret og vedligeholdt, vil fremme impulskøb og hjælpe dine kunder med at sælge flere varer gennem hele sæsonen.

Et dårligt valg har den modsatte effekt, og problemerne ender ofte hos dig.

De vigtigste ting, der skal være på plads, er kapacitet, skabsdesign, energieffektivitet og brandingmuligheder.

Derudover skal dine kunder vide, hvordan de skal passe på enheden, hvordan normal drift ser ud og lyder, og hvem de skal ringe til, hvis noget går galt.

De forhandlere, der har størst succes i denne kategori, er dem, der med sikkerhed kan vejlede deres kunder til de rigtige enheder, i stedet for blot at give et pristilbud og lade kunden selv finde ud af resten.

Det er her, TEFCOLD kan hjælpe. Vi har leveret kommercielt køleudstyr i mere end 30 år, og vores sortiment af isfrysere er et af de stærkeste på markedet.

Vi har et stort lager på vores europæiske lagre, hvilket betyder pålidelig tilgængelighed og hurtig levering. Vores tekniske team kender produkterne indgående og kan hjælpe dig med spørgsmål, salgsrådgivning og eftersalgssupport, når du har brug for det.

Så hvis du ønsker at udvide dit sortiment af isfrysere eller vil sikre dig, at du anbefaler de rigtige enheder til dine kunder, hører vi gerne fra dig.

Kom i gang med et login på hjemmesiden